往期目录

• 《现代食品》2025年12期

  目录

  粮食流通

  青海省粮食安全：风险识别、成因分析与应对策略

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  冯桂莲;1-3

  粮食机械

  新建高大平房仓初次储粮技术研究

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  王世伟;郭续;代峥峥;刘全洪;赵振鹏;张航;陈聪聪;4-6

  行业综述

  英文中餐食谱书译介模式探究

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  李俊灵;7-10

  从技艺到工艺：技工学校烹饪专业学生工匠精神培育的路径探索

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  曹道球;11-13

  烹饪职业教育中五年一贯制高职与三年制高职的对比研究

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  曹健;14-16

  屠宰产业副产物高值化利用路径探究

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  陈飞龙;杨国航;17-19

  高职餐饮类专业高水平“双师型”教师队伍建设对策研究

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  段辉煌;20-22

  “课赛融通”模式下餐饮服务与数字化运营课程改革路径

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  李京烨;23-25

  “互联网 ”时代新生儿家庭饮食保健知识获取与传播

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  廖燕银;26-28

  “1+X”证书制度下中职中餐烹饪专业教学策略探究——以运动营养咨询与指导职业技能等级证书为例

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  林映;29-31

  食品国际贸易中英语翻译策略研究

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  刘萌;32-34

  低碳时代背景下食品银行本土化发展研究——以南京为例

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  王璐瑶;王雁;赵诗婍;李威威;江静;35-37

  食品行业行政管理创新与人力资源管理的协同发展

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  张昊宇;38-40

  新工科视角下基于CIPP模型构建《食品标准与法规》课程思政过程性评价体系研究

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  陈艳;赵航;孟晓;左蕾蕾;王娟;蒋丽施;41-44

  开放型实验实训室培养高职学生创新能力的实践与研究

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  钱杨;沈秋霞;许童桐;艾丽;45-48

  预制菜政策执行机制研究——基于中国经验的“上下来去”模型

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  崔瑞佳;49-51

  新工科视角下“食品工厂设计”教学新模式探索与实践

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  潘丽;赵贝贝;刘宗杰;52-54

  工艺技术

  分子料理技术在传统中式烹饪中的应用与创新

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  盖玉彬;55-57

  鹿肉DNA检测试剂盒的研制与评价

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  李盈诺;祁晓淼;孙悦;58-60

  食品加工过程中微生物控制技术的优化与应用研究

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  梁金常;61-63

  双创背景下“速冻食品加工技术”课程思政建设的探索与实践

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  刘灵芝;丁艳芳;邝敏杰;赵俊芳;魏景利;64-66

  山楂原料预处理技术对深加工产品质量的影响

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  刘阳;戴志勇;成贺幸子;阳慧;李湘;67-69

  乳制品配方与工艺设计的创新研究

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  吕锋;70-72

  绿色食品加工工艺的可持续发展策略研究

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  秦桂红;73-75

  基于1+X证书的烹饪工艺与营养专业课程体系优化策略

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  阮莹映;孙越;米博瀚;罗兴勰;76-78

  优质无公害蔬菜栽培与管理技术要点探析

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  苏子峰;79-81

  中餐食品雕刻：传统技艺在新时代餐饮中的发展与变革

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  朱枝国;82-84

  鲜湿鱼面制作工艺研究

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  吴怡婷;卢宇晗;戴涛;85-90

  玉米面条加工工艺优化及品质特性研究

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  刘东琦;钟欣芮;陈甜甜;李潭源;91-93

  崇礼彩椒种植技术研究与应用

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  李彤;94-96

  海藻糖马蹄糕制作工艺优化研究

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  李玉婷;林小霞;苏木庆;黄华天;莫晓宁;97-99+154

  食品科技

  基于SOR理论的益阳黑茶制作技艺数字传播研究

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  刘晓婷;100-102

  复合型食品防腐体系的构建与协同作用机制

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  任晓燕;103-105

  低GI高蛋白蛋糕保质研究

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  王艳;肖鹏举;任国平;戴承恩;106-108

  甘草汁在饮片炮制中的制备与应用方法研究

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  李彦良;张旭;李衍杰;109-111

  阿胶制品中氨基酸优化的系统化研究与实践——基于传统工艺改良与现代化技术整合的探讨

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  袁绪银;112-114

  营养健康

  超微粉碎技术在营养保健食品加工中的应用与优化

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  李明;孙涛;李海瑞;115-117

  基于设备技改的营养保健食品高效浓缩工艺研究

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  孙涛;李明;李海瑞;118-120

  食品加工技术对食品营养成分的影响研究

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  覃佳铭;121-123

  食品安全

  食品检测采样装置在保障食品安全中的地位与作用研究

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  郝清琦;124-126

  麻辣调味品中食品添加剂使用的精准控制与质量提升策略

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  侯学军;127-129

  绿色食品产业对乡村经济发展的推动作用

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  蒋邦国;130-132

  肉制品加工中微生物安全性关键控制点研究

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  芦荣华;娄楠;133-135

  食品质量管理中开展食品安全风险分析的重要性及措施研究

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  山文锋;马永禄;张霞;刘瑞福;张洪胶;136-138

  低温慢煮工艺对肉类营养成分保留及食品安全的影响

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  孙江山;139-141

  食品安全检测中化学检测技术的应用研究

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  王兴伟;李敏;142-144

  农产品质量安全检测存在问题浅析及建议

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  谢怡青;唐娟;145-147

  食品微生物污染风险评估与监控方法探讨

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  张霞;148-150

  梅州市水产品体内农药类污染物现状与食用风险评价

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  聂荣荣;151-154

  分析检测

  现代食品安全中农药残留检测技术应用研究

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  黄吉晾;155-157

  食品中重金属有害物的检测技术与应用

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  李学飞;158-160

  现代食品检测技术的发展与挑战分析

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  李伊涵;倪湾;161-163

  农产品检测领域中农残速测技术的价值与应用研究

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  李莹;乔俊梅;164-166

  食品检验检测机构的质量管理问题优化研究

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  林涛;167-169

  食品微生物检测技术应用与质量控制研究

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  蒙嘉鹏;邓云金;严杏;郑晓飞;王玉晶;170-172

  食品重金属原子吸收光谱检测方法中的干扰因素分析与对策研究

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  莫雨倩;梁露丹;蒲冬妮;173-175

  方便面油辣子包抗氧化影响因素研究

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  彭伟伟;176-178

  食品包装纸质量检测技术的研究

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  乔文苹;沈婕;黄彦红;任晓晓;179-181

  食品检测领域中液相色谱检测技术的应用

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  孙丽华;赵海霞;王飞;182-184

  离子色谱法在生活饮用水检测中的应用及优势探讨

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  杨青丽;185-187

  食品微生物检验类实验课程教学质量提升的探索与实践

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  叶俊;肖仔君;刘日斌;谢思芸;康会茹;188-190

  水果农药残留检测技术及其质量安全管理研究

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  袁莉;191-193

  食品兽药残留风险评估与检验标准完善路径探究

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  张倩;周结祥;周颖平;194-196

  常规理化参数检测在食品质量控制中的关键作用与改进

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  佐蒙;197-199

  虚拟仿真软件在高职食品微生物基础课程中的应用

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  严鹤松;200-203

  机器视觉技术在农产品外观品质检测的研究进展

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  方少甫;吴仝;李昱婷;204-208

  复配防腐剂对酱卤肉制品货架期的影响

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  张萍;209-213

  抗氧化剂对苹果酒发酵过程成分与抗氧化性分析

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  张晋森;芶志洋;魏国;214-216

  调查报告

  食品接触材料中微塑料释放影响因素研究进展

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  黄鑫;张程程;王颖;步江涛;217-219

  基于SERVQUAL模型的年轻化餐饮服务质量评价研究——以X火锅为例

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  李珊珊;王诗祺;赖薇;黄欣婕;220-222

  数字时代川菜人才劳动素养评价体系建构研究

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  李闻娇;陈雨洁;223-225

  消费者信任重建视角下国产婴幼儿乳粉品牌形象提升策略

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  文静瑶;肖响;张媛媛;226-228

   

   

  发布日期:2025-08-09