往期目录

• 《现代食品》2025年10期

  目录

  粮食流通

  粮食储存期间氧气浓度对粮食呼吸作用及品质的影响

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  寇敏;1-3

  粮食机械

  食品安全生产中机械自动化技术的应用

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  蒋新旺;4-6

  行业综述

  公共管理在食品供应链透明度提升中的作用

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  刘祎航;7-9

  数字经济背景下食品消费模式的变革路径探讨

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  姜涵;10-12

  中小型食品企业发展路径研究

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  姜睿;王立志;董雪梅;张晓鹏;13-15

  碳水化合物组件特医食品稳定性研究

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  李鹏飞;刘景;刘春蕊;陈彬;16-18

  儋州市2024年居民食用碘盐监测结果分析

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  林枫;郑心怡;陈应飞;陈维玮;19-21

  餐饮生产过程数字化及数据应用对产业链的影响

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  刘正;22-24

  数字媒体艺术在食品包装设计中的创新应用与趋势

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  马果;25-27

  电子商务环境下食品行业的竞争策略

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  孙海哨;28-30

  虚拟仿真实验教学平台在农产品加工与贮藏专业中的应用研究

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  王润博;王婷婷;王林山;杨雯雯;陈艳伟;31-33

  传统食品行业的现代化转型经济效应

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  王硕尊;刘庆鹤;34-36

  粮食文化与粮食专业课程思政融合的育人模式探析

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  杨晨阳;王玉军;37-39

  供应链管理优化对食品企业竞争力的提升

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  张惠娟;40-42

  跨境电商环境下食品供应链物流效率提升路径

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  张迎;43-45

  基于产教融合的技工学校人才培养模式探究——以烹饪专业为例

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  赵青梅;46-48

  武术运动员训练中饮食干预的作用与实践研究

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  甄弋昊;49-51

  基于大数据的餐饮智能管理与预制菜需求预测

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  郑楠;52-54

  食品试验设计与分析课程建设的思考与实践

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  朱瑶迪;董富康;赵莉君;余小领;白雪原;王田林;55-57

  跨文化适应理论视角下的饮食文化翻译研究

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  昌成程;58-60

  农村地区饮用水源地环境保护策略探讨

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  王志峰;61-63

  人工智能赋能下川菜消费者体验感知的创新模式研究

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  徐思燕;龚名茂;梁峰;64-66

  新茶饮产业的可持续发展研究

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  孙冉;67-69

  产教融合视角下浙江乡村旅游特色餐饮建设路径探索

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  陈昭;70-72

  乡村振兴背景下中西面点工艺专业服务地方特色食品产业的路径探讨

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  杜晓;73-75

  食品加工质量安全控制策略

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  张淑霞;76-78

  工艺技术

  六堡茶仿自然发酵计量技术及标准化量产的策略探究

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  李彬彬;邓若栋;79-81

  基于微生物控制技术的食品工程质量管理方法

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  梁晓华;82-84

  食品添加剂在工业化生产中的合理使用与安全性研究

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  刘晓霞;85-87

  麻竹笋真空冷冻干燥工艺及品质变化研究

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  罗兴勰;88-90

  食用油精炼过程中营养成分变化及优化工艺探索

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  王培森;91-93

  烹饪新技术在传统菜品创新中的应用研究

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  袁旺华;94-96

  浅析马铃薯保鲜贮藏过程中的工艺技术改造及冷藏设施运行优化

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  卢增民;丁瑾;杨霞;吴敬文;杲立广;张学尧;97-99

  豆芽包子馅心配方的改良研究

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  梁万华;100-102

  不同干燥方式对酸枣理化特性及品质的影响

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  郭帅;赵佳;103-108+136

  地域特色食材在烹饪工艺与营养融合中的应用探究

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  白耀威;109-111

  超滤膜三华李果味米酒澄清工艺研究

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  邱语敏;吴霖婷;钟嘉琪;林怡君;林楠;陈乐怡;张东峰;李树长;李平凡;112-114

  智能化技术在粮食加工机械中的应用与发展

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  武洋;115-117

  核桃青皮中胡桃醌的提取工艺研究进展

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  张帆;王君惠;李刚;武文玉;古丽米热·如苏力;单政欣;118-120

  食品科技

  中式烹饪技法传承与现代技术融合的路径探索

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  顾乐雨;121-123

  大米中无机物的研究及探讨

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  林坤东;罗振静;颜循滢;周伟锋;124-126

  早采猕猴桃乙烯催熟后抗氧化性变化

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  王鹤明;127-129

  基于烹饪技术与药膳协同的高嘌呤食物嘌呤调控策略及其对痛风患者饮食的优化研究

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  钟锦裕;130-132

  营养健康

  饮食护理对提升老年慢性心力衰竭患者康复效果的作用分析

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  马志双;133-136

  食品智能加工技术对营养成分保持的影响分析

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  李伊涵;倪湾;137-139

  基于膳食指南的职工食堂健康饮食促进研究

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  马鸿婧;140-142

  基于健康理念的烹饪菜品研发与实践

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  谭燕;143-145

  藕粉的营养机制与功能特性：传统食品的现代科学解读

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  吴佳;闫盆吉;146-148

  西式烹饪中蔬菜烹饪方法对其营养成分保留的比较研究

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  张丽萍;149-151

  食品安全

  包装饮用水与食用油的食品质量追溯体系构建与应用

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  栾霞;王培森;152-154

  食品安全检验检测中质量管理对策思考

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  山文锋;马永禄;张霞;刘瑞福;张洪胶;155-157

  冷链物流在食品安全保障中的应用研究

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  盛利芳;158-160

  食品安全抽样技术发展与提升探究

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  滕艳芳;161-163

  食品冷链物流环节质量安全控制关键技术与管理策略

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  王赤敏;164-166

  “金课”背景下粮食质量安全检测课程建设探索

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  张甄;韩俊杰;167-169

  基于食品安全视角谈抽样检测的重要性

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  周震;李丽兰;170-172

  分析检测

  山茶油中脂肪酸含量的测量不确定度评定

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  符雅琪;冯素勤;173-175

  PCR技术在食品工程安全检测中的应用研究

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  葛玲;176-178

  粮油储备中重金属污染检验技术研究

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  胡一龙;段兆洋;张燕燕;179-181

  液相色谱-质谱联用技术在地产农产品农残检测中的应用进展

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  黄怡丹;182-184

  食品检验检测中质量控制及优化策略

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  刘悦;宁晓焓;185-187

  食品药品中香精检测重要性及研究策略

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  邱璐;王悦;荆丰礼;郑燕;王笑;188-190

  食品检测技术的最新进展与应用研究

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  袁亚兰;191-193

  木瓜酱菜中防腐剂添加量的响应面优化研究

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  张怀强;米玲仁;潘宏毅;何青凤;李莹丽;范兴;194-196

  液相色谱法测定食品中多种防腐剂残留量的方法研究

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  张娜;197-199

  食盐中铅含量的测量不确定度的评定

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  周雪琪;谢丹丹;易守福;唐雄;200-202

  2020—2024年陇南市食品中化学污染物及有害因素监测结果分析

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  赵东庆;马健;龚瑞;203-206

  运用石墨炉原子吸收光谱法检测大米中的镉

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  贺菲;陈江;207-210

  细菌性食物中毒的微生物学检验结果分析

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  王楠;211-213

  调查报告

  新媒体平台下饮食文化传播研究

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  张雅莉;214-216

  乡村振兴背景下黑龙江绿色食品品牌建设策略探究

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  张志伟;217-219

  不同陈酿方式对浓香型白酒风味物质变化的影响研究

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  李丹;曾丽;王潇雪;220-223

  酵素饮料的研究进展

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  毛玧人;周凯;林叶新;224-228

   

   

  发布日期:2025-08-09