往期目录

• 《现代食品》2025年07期

  目录

  粮食流通

  完整粒率和温度对进口大豆储存品质的影响研究

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  车万畅;黎美冯;汪紫薇;1-3+15

  平房仓地基基础方案造价分析

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  陈少波;4-7

  粮食机械

  平房仓用散粮平仓机的研制与设计

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  张志伟;8-11

  行业综述

  食品副产物抗氧化性及应用研究进展

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  杜晓妹;12-15

  基于SWOT分析的麻阳柑橘营销策略研究

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  简凯;16-20

  贵州肉牛产业发展问题及对策研究

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  徐志昆;杨芳芳;代心瑶;唐程;吴兰枝;唐林华;21-25

  贵州生态特色食品产业高质量发展路径探索

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  赵金玉;万守梅;任艳玲;吴茂钊;王海燕;彭婧;26-28

  果蔬新型保鲜技术研究进展

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  邢蕊;29-32+49

  甘草活性成分及抑菌机制研究进展

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  戴莹莹;魏永忠;吴酉芝;刘昊文;吴相欢;陈剑岚;33-35

  紫玉米花青素提取技术及在食品中的应用进展

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  曹之原;36-41

  工艺技术

  刺梨果渣可溶性膳食纤维酶法提取动力学、热力学及其理化性质、抗氧化性能的研究

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  文杨飞;田秋莎;何琴;陈琴;徐冬冬;吴德智;42-49

  黔东南传统食品镇远陈年道菜加工工艺及品质研究

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  刘桂琼;吴凯仪;杨坤;蔡英;石亚忠;50-55+60

  响应面法优化魔芋豆渣戚风蛋糕配方

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  王陈聪;胡雨欣;张晓希;刘珊;吕途;王军;程晶晶;56-60

  琥珀酰化黑豆蛋白-岩藻多糖皮克林乳液的制备和稳定性研究

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  彭瑞琪;邹明希;陈岩;穆思贤;李琦;成晓祎;许晶;61-67+71

  微波辅助提取枸杞总黄酮的工艺研究

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  陈洁;苏权;陈志成;68-71

  山药沙棘搅拌型酸奶的配方优化研究

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  韩嘉嘉;张菊;张丽娅;刘子琼;袁殿钧;刘美玉;72-75+79

  食品科技

  快消食品质量检验方法研究

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  王顺;李琛;张一桥;76-79

  人工智能技术在食品质量检测中的应用现状及策略

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  王玮琳;王昌伟;张素霞;80-82+86

  温州苍南鱼丸的饮食非遗传承与活化研究

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  宋昊;王佳义;欧祎;宋佳;吴道芝;何佳源;83-86

  高效液相色谱法在食品中多种防腐剂和人工合成色素检测中的应用

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  李毅;87-89+98

  粮食中重金属检测技术及发展趋势研究

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  魏智化;程野;赵秦;90-94

  食品微生物检测技术发展与应用研究

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  徐圣佳;范潜威;徐惠群;董康琪;95-98

  非遗视角下传统烹饪技艺的传承与创新策略探究

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  蒋一畅;罗秋怡;99-101

  食品中农药兽药残留检测技术研究

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  贾晋昉;马喆;刘俐;张艳;李英杰;102-104

  “岗课赛证”融通育人模式探索与实践——以食品仪器分析实践教学为例

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  郑爽;聂健;王凯歌;杨水莲;梅小虎;105-107

  营养健康

  新食品原料吡咯并喹啉醌二钠盐改善记忆作用及机制探讨

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  张燕;108-110+125

  基于营养组学的糖尿病全营养食品配方优化策略

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  陈军丽;111-113

  刺芫荽对高尿酸血症斑马鱼的降尿酸作用及成分研究

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  万天真;张雪;夏彬;李茵;李光;114-121

  食品安全

  食品安全检测技术对食品质量安全的影响与对策分析

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  陈金玉;122-125

  食品加工中微生物污染风险及防控措施探讨

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  邓建勇;126-128

  高校饮食服务工作存在的问题及对策探析

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  沈李妹;129-131

  食品中蛋白质含量检测的常见问题及其优化对策

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  莫衍琪;132-134

  社区治理视角下的预制菜食品安全监管策略研究

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  嵇晟;陈一赫;周羿翔;邹子涵;毛子俊;王馨婕;董恩宏;135-138

  “三小”监管在食品监管体系中的意义及优化路径

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  苏小玲;139-141

  2017—2023年广州市某区网络外卖午餐微生物污染状况分析

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  梁惠春;王敏桥;曾紫仪;谢燕婷;赖燕婷;张弘玥;朱小华;林志伟;袁肖玲;杨大进;张骊;142-145

  浅谈食品微生物出厂检验质量控制

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  黄小真;146-148+152

  分析检测

  高效液相色谱法测定苹果中溴氰虫酰胺、氯虫苯甲酰胺残留

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  朱珠;马良宽;王义轩;149-152

  气相色谱-串联质谱法测定鳕鱼片中N-二甲基亚硝胺含量的不确定度评定

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  李艳洋;肖舒元;郭宇;邱硕;张妍;黄贺怡;刘朋宇;关美珊;刘雪澜;孙晓燕;153-156

  气相色谱法测定蔬菜和水果中9种有机磷类农药残留量

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  席少华;157-159+164

  不同含磷量对三级菜籽油煎炸品质的影响

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  张乐;梁建华;尹浩;杨静媚;160-164

  微波消解-石墨炉法测定肉制品中铬含量研究

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  张雷;165-167+174

  UPLC-MS/MS同时测定动物源性食品中44种兽药残留

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  唐德红;凌蕾;杨沙;张季;侯睿;168-174

  8种不同植物油中脂肪酸组分及含量的比较与评价

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  张丹丹;李国辉;任邱秋;李梅;175-178

  气相色谱及气相色谱-质谱联用法测定柑橘中2,4-滴的含量

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  邢梦珂;李雪银;黄孟丽;詹密;黄浩伦;179-182

  2021—2024年曲阜市餐饮单位消毒餐饮具卫生现状分析

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  张伟娜;单璐璐;183-185+192

  纳米ZnO/酒糟醇溶蛋白食品保鲜涂膜材料的制备研究

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  曹阳;秦辉;贺爽;黄孟阳;王竟成;蒲升惠;罗波;郑小莉;186-192

  添加防腐剂的酱油微生物检验方法的探讨

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  苏健;王恺;陈隽;贾忆雪;马迩东;慕妮;193-195

  PRIME HLB固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法测定禽蛋中林可霉素的残留

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  崔家铭;张惠;刘培勇;谢可芯;夏小华;196-198

  指示剂滴定法测定大豆油过氧化值的不确定度评定

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  尤子敬;199-201

  基于纤维素基MOF荧光传感平台的虾新鲜度可视化监测

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  江翔;孟宁;王国良;陈丽娜;张靳;202-204+208

  QuEChERS-反相高效液相色谱柱后衍生法测定植物油中黄曲霉毒素B1的方法研究

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  姚剑;谢卫东;205-208

  调理肉制品中的小肠结肠炎耶尔森氏菌叠氮溴化丙锭-实时荧光定量PCR检测方法的建立

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  宋帆;209-214

  唐菖蒲伯克霍尔德氏菌实时荧光PCR快速检测方法的建立及应用

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  黄建飞;谢光宗;李媚竹;蒋玉珍;赖心田;陈晶;215-219

  调查报告

  社区居民对公共直饮水服务满意度及其影响因素的调查分析

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  李高明;张科;卢佳丽;陈嘉懿;龚宸;刘小燕;220-224

  荆州市2022年部分食品中重金属含量监测结果分析

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  许琼;孙炎斌;徐辉;曾旻敏;梅津;225-228

   

  发布日期:2025-08-09